Η γαστρεντερίτιδα αποτελεί το πιο κοινό
ιατρικό απρόοπτο, που συνδέεται με τα ταξίδια. Τα περισσότερα λοιμώδη παθογόνα
εισέρχονται στον οργανισμό μέσω νερού και τροφίμων. Στην γαστρεντερίτιδα
αναπτύσσεται τοπική προσβολή του εντέρου από τους παθογόνους αυτούς
μικροοργανισμούς με αποτέλεσμα την εμφάνιση εμετού, κοιλιακού πόνου, διάρροιας,
πυρετού, τυμπανισμού.
Ενίοτε αναπτύσσονται σοβαρές επιπλοκές
όπως αφυδάτωση, αιματογενής διασπορά της φλεγμονής, σήψη.
Η κλινική εικόνα διαφοροποιείται ανάλογα
με την χώρα και τους παθογόνους μικροοργανισμούς που επικρατούν και την άμυνα του οργανισμού. Οι άνθρωποι που
επιλέγουν να ταξιδέψουν κατά την διάρκεια των διακοπών τους σε περιοχές με
χαμηλότερο από την Ελλάδα οικονομικό επίπεδο ή σε χώρες του τρίτου κόσμου συχνά
κινδυνεύουν από γαστρεντερίτιδα λόγω μολυσμένου ύδατος και τροφών από κακά
συστήματα ύδρευσης, κακών αποχετευτικών συστημάτων και κακής διαχείρισης ζώων
που έρχονται σε στενή αλληλεπίδρασης με τις ανθρώπινες κοινότητες. Σε ορισμένες
περιοχές του πλανήτη υπάρχουν σήμερα ακόμη και επιδημίες χολέρας, που
καιροφυλακτούν για τον ανύποπτο ταξιδιώτη.
Οι απλοί ιοί προκαλούν αυτοπεριοριζόμενα
σύνδρομα με ήπια διάρροια, κοιλιακό πόνο έμετο. To Escherichia coli, ένα
σύνηθες μικρόβιο που παράγει εντεροτοξίνη και προσβάλλει τα κρεατικά, τα
γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αρτοπαρασκευάσματα προκαλεί γενικώς οξεία υδαρή
διάρροια χωρίς πυρετό απότομης έναρξης με μικρού βαθμού κοιλιακό πόνο. Η
Shigella προκαλεί γενικά οξεία αιματηρή διάρροια και πυρετό, φούσκωμα, κράμπες,
κοιλιακό πόνο. Το Campylobacter προκαλεί αθρόα υδαρή ή αιματηρή διάρροια με
πυρετό. Η Salmonella προκαλεί γενικά οξεία διάρροια με δέκατα ή πυρετό. Η
Aeromonas προκαλεί υδαρή ή αιματηρή διάρροια. Ο Staphylococcus aureus και ο
Bacillus cereus προκαλούν υδαρή διαρροϊκά σύνδρομα με χαμηλό ή καθόλου πυρετό
και έντονο εμετό.
ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΛΗΨΗΣ
• Δεν πρέπει να τρώτε ή να αγοράζετε
προϊόντα σε καταστήματα αμφιβόλου ποιότητας.
• Τα
χέρια πρέπει να πλένονται καλά πριν και μετά την παρασκευή του φαγητού, πριν
και μετά τη μεταφορά των πιάτων, πριν και μετά το φαγητό με καλής ποιότητας
νερό.
.
• Σύμφωνα με μελέτες ο κίνδυνος επιμόλυνσης με
λοιμογόνα αυξάνεται σημαντικά μετά το δίωρο παραμονής του φαγητού σε
θερμοκρασία δωματίου. Η θερμότητα φονεύει τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας σερβίρεται ζεματιστό. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό
και εάν πρόκειται για κρύα εδέσματα, μην φάτε εάν δεν έχετε βεβαιωθεί ότι έχουν
μαγειρευτεί σωστά, έχουν τοποθετηθεί έγκαιρα σε σωστή ψύξη και σας έχουν
σερβιριστεί απευθείας από το ψυγείο.
• Εάν
είστε καλεσμένος σε μπουφέ σερβιριστείτε άμεσα και μην περνάτε πολλές φορές από
τον μπουφέ.
•
Να μαγειρεύετε επαρκώς τα τρόφιμα και να μην τα καταναλώνετε ωμά εκτός εάν
πρόκειται για καλά πλυμένα φρούτα και σαλάτες με νερό καλής ποιότητας. Να
αποφλοιώνετε τα φρούτα πριν τα χρησιμοποιήσετε.
• Να μην καταναλώνετε αμφιβόλου
ποιότητας αλκοολούχα ποτά
• Να μασάτε καλά τις τροφές και να
αποφεύγετε να τρώτε γρήγορα και ακατάστατα.
Κατά τα ταξίδια σας σε χώρες χαμηλού
κοινωνικοοικονομικού επιπέδου:
• Χρησιμοποιήστε
εμφιαλωμένο νερό. Ωστόσο αυτό δεν σας καλύπτει σε ορισμένες χώρες χαμηλού
κοινωνικοοικονομικού επιπέδου με δεδομένο ότι σε κάποιες από τις χώρες αυτές
κάποιοι απατεώνες εμφιαλώνουν κοινό αφιλτράριστο νερό βρύσης με ό,τι αυτό
συνεπάγεται. Πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι ο βρασμός σκοτώνει την πλειοψηφία
των μικροβίων. Επίσης κατά τις παράνομες εμφιαλώσεις είναι δύσκολο να
εμφιαλωθεί σωστά το νερό με ανθρακικό. Εφόσον λοιπόν το εμφιαλωμένο νερό με
ανθρακικό που αγοράζετε διαθέτει επαρκή ποσότητα φυσαλίδων, αυτό είναι ένδειξη
ότι η εμφιάλωση έγινε σωστά. Στο εμπόριο κυκλοφορούν και ορισμένες συσκευές που
λειτουργούν με μπαταρίες και εκπέμπουν ακτινοβολία UV αποστείρωσης και μπορούν
να χρησιμοποιηθούν συνδυαστικά με συσκευές με ενσωματωμένο φίλτρο νερού σε
συμπληρωματική βάση.
• Ενημερωθείτε
για το επίπεδο υγιεινής και τις επιδημίες του τόπου προορισμού σας και κάνετε τα αντίστοιχα εμβόλια.
• Προτιμήστε
τα οργανωμένα από τα μη οργανωμένα ταξίδια.
Dr Αναστασία Μοσχοβάκη
Ειδική Παθολόγος
Φραγκοπούλου 10 Κηφισιά
24ωρη γραμματεία για ραντεβού:
2106252770
Link
O ηλεκτρονικός τόπος, οι ιστοσελίδες και
τα κανάλια του ιατρείου εκτίθενται παραπλεύρως.
